Manzo e agnello, secondo Sima, massima autorità di medicina ambientale, sono gli alimenti che inquinano di più per essere prodotti. A rilasciare un’impronta elevata di CO2, anche formaggio, cioccolato e caffè. Tra i metodi cottura, invece, il carbone è il più dannoso ma “anche il gas può causare sintomi d’asma”.
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