Un nuovo studio della Columbia University ha stimato che le emissioni di gas serra causate dalla produzione di certi alimenti come carne da ruminanti, riso e latticini, renderanno impossibile il raggiungimento dell’obiettivo di tenere il riscaldamento globale sotto la soglia di 1,5 gradi. Per impedire che ciò avvenga è necessario intervenire sulla produzione, ma anche modificare gli stili alimentari.
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