Mangiamo troppo o troppo poco, lo facciamo male e non seguiamo diete alimentari né corrette né sostenibili. Ma c’è di più, non ci rendiamo conto del fatto che se ci impegnassimo a contrastare lo spreco alimentare risparmieremmo all’anno mediamente più di 10 miliardi: l’equivalente di una manovra finanziaria. Ne abbiamo parlato con Andrea Segré, Agronomo ed economista italiano, professore di Politica agraria internazionale e comparata presso l’Università di Bologna, direttore scientifico dell’Osservatorio internazionale Waste Watcher su cibo e sostenibilità.
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