Una birra speciale sta attirando l’attenzione di chi cerca soluzioni alternative e più sostenibili. Parliamo della Epic OneWater Brew, realizzata con acqua riciclata dalle docce, dai lavandini e dalle lavatrici di un grande condominio statunitense.
Questa birra è stata creata da Epic Cleantec, un’azienda di trattamento delle acque con sede a San Francisco, in collaborazione con un birrificio locale. Il suo scopo è quello di sensibilizzare il pubblico sulla scarsità delle risorse idriche e sulla necessità di riutilizzare l’acqua.
Spesso si tende a sottovalutare che il consumo di acqua negli edifici a livello globale è molto significativo e rappresenta il 14% di tutta l’acqua potabile utilizzata. Tuttavia, gran parte di questa acqua viene sprecata mentre potrebbere riutilizzata. Da qui l’idea di Epic Cleantec che vuole trasformare l’approccio al trattamento delle acque reflue negli edifici, eliminando la necessità di scaricarle nelle fognature e trasportarle ad un impianto di trattamento centrale.
Il sistema sviluppato da Epic Cleantec utilizza trattamenti avanzati, tra cui la microfiltrazione e la disinfezione con luce ultravioletta e cloro, per rendere l’acqua riciclata sicura da utilizzare in applicazioni non potabili, come l’irrigazione, lo sciacquone dei WC e il bucato, con un tasso di riciclo fino al 95% delle acque reflue.
Ma con la birra ha fatto un passo in avanti. Per il progetto dell’Epic OneWater Brew è stato scelto il Fifteen Fifty, un condominio di lusso di 40 piani situato a San Francisco. L’acqua riciclata dalle docce, dai lavandini e dalle lavatrici di questo edificio è stata trattata e utilizzata per produrre una birra in stile Kölsch, bevanda frizzante e leggera originaria della Germania.
Nonostante l’entusiasmo generato da questa iniziativa, la birra non è ancora disponibile per l’acquisto a causa delle normative vigenti, che vietano l’uso di acque reflue riciclate nelle bevande commerciali. Tuttavia, ci sono segnali di cambiamento, poiché alcune aree degli Stati Uniti, come la California e il Texas, consentono già il riutilizzo potabile delle acque reflue trattate.
Il CEO e co-fondatore di Epic Cleantec, Aaron Tartakovsky, sottolinea l’importanza di promuovere una maggiore accettazione dell’acqua riciclata. Esistono ancora delle barriere psicologiche da superare, poiché alcune persone ritengono che questo tipo di acqua non sia pulita come quella di altre fonti. Tuttavia, è essenziale ricordare che l’acqua su questo Pianeta è sempre stata riciclata, ed è tempo di adottare un nuovo approccio al suo utilizzo.
La creazione dell’Epic OneWater Brew è un esempio affascinante di come sia possibile unire l’innovazione tecnologica e l’impegno per l’ambiente in un unico progetto. E non è questa la prima volta che viene proposta una soluzione simile. Vi abbiamo già parlato della la birra artigianale più green di Singapore e della birra svedese creata depurando le acque reflue.
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Fonte: Epic Cleantec
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